Вчера готовила новый для меня омлет, рецепт которого подсмотрела на блоге у Юли-Sweetlady. Получилось вкусно и сытно — вобщем, отличный завтрак для разнообразия!

С разрешения Юли, я просто хочу вставить её вариант перевода этого рецепта (оригинальная версия напечатанна в книге Barefoot Contessa Back to Basics):

На 2 порции:
Бекон, порезать на кусочки по 2 см - 3 куска
Картофель, порезать на кусочки по 3 см - 1 большой клубень (1 чашка)
Яйца - 5 шт
Молоко - 3 столовые ложки
Шниит-лук, мелко порезать - 1 столовая ложка
Растительное масло - 1 столовая ложка
Соль, перец

- Разогреть духовку до 180С (350Ф).
- На сковороде, которая подходит для духовки, обжарить бекон до хрустящего состояния, 3-4 минуты.
- Выложить бекон на тарелку, жир оставить в сковороде.
- В сковороду положить порезанный картофель, посолить, поперчить и готовить на среднем огне около 8 минут, пока картофель не будет готов.
- Выложить картофель на тарелку.
- Слить со сковороды жир и добавить растительное масло, уменьшить огонь до маленького.
- В миске хорошо смешать яйца, молоко, 1/4 чайной ложки перца и 1/4 чайной ложки соли.
- На сковороду вылить яичную смесь, сверху посыпать беконом, картофелем и шнит-луком.
- Поставить сковороду в духовку и печь около 8 минут, пока яйца не будут готовы.

У меня дома не было шниит-лука, и я заменила его обычным зелёным. Еще я посыпала готовый омлет свежим укропом — ну люблю я зелень! Еще почему-то времени у меня на всё ушло больше. Бекон я обжаривала минут 6, картошку жарила миинут 12, и в духовке сам омлет стоял минут 15.