Хочу еще один супчик разместить на блоге, а то я каждый раз забываю как готовила, и каждый раз волнуюсь чтобы что-то не забыть. Итак, понадобится:- 500 гр. фарша
- 1/2 булочки
- 1 желток
- 3-4 картофелины
- 2-3 морковки
- 3 среднего размера луковицы
- 2-3 стебля сельдерея
- Пучок укропа или петрушки
- Немного лимонного сока (по желанию)
- 2-3 столовые ложки каперсов (по желанию)
- 2.5 литра воды
- Соль, черный перец
Поставить кострюльку с водой на огонь, закинуть туда 2 луковицы, 2 морковки, сельдерей и пол пучка зелени. Когда вода закипит, уменьшить огонь и добавить соли.
Пока варятся овощи, натереть оставшуюся луковицу на свекольной тёрке, добавить туда 1 желток и размоченную в воде булочку (без корочки). Смешать с фаршем, посолить, поперчить. Сформировать фрикадельки.
Фрикадельки забросить в овощной бульон, дать закипеть, уменьшить огонь, варить 40 минут. Достать из супа варенные овощи и зелень и выкинуть. Добавить мелконарезанную картошку и морковку, чёрный перец и варить еще 15 минут. Добавить лимонный сок, лавровый лист, каперсы, дать покипеть пару минут. Закинуть мелконарезанную зелень, дать покипеть 30 секунд, закрыть крышкой и выключить огонь.
September 23, 2008 @ 13:24
Ya tozhe itot sup gotovlu, no tol”ko ezhe morkovku dobavlyau podzharennuu slya vkusa i zveta.
October 1, 2008 @ 02:40
Я пиготовила куриный супчик по твоему рецепту- получилось очень вкусно, семейство чуть не проглотило ложки. Суп с фрикадельками я тоже готовлю, но вот не понимаю зачем ты так долго варишь фрикадельки , достаточно полчаса, а у тебя в сумме получается целый час. Хотя идея большинство супов варить на овощном бульоне, как делаешь ты, мне нравится. Я тоже как и Татьяна пассирую морковку, только немного лука добавляю и половинку томата. Каперсы не добавляю по той простой причине, что никогда их не покупала и какие они на вкус не представляю.
October 1, 2008 @ 07:04
О, Людочка, спасибо за комментарий.
Ты знаешь, я, наверное, просто перестраховываюсь с фрикадельками — как-то мне показалось, что они еще не были готовы через 30 минут. Может, я их просто делаю по размеру слишком большими? Но они получились нормальными и не разваливались.
October 1, 2008 @ 09:22
Да, у нас всегда всё мега. Мега-тефтели, мега-фрикадельки, мега-беляши — но я только за!
Странно, мне только что сон снился о том что мы попали в Ташкент и я показывал Алёне где и как можно собирать каперсы.
Мы бы и сами о них ничего не знали если бы не наш папа (ну и Ташкент где они росли повсюду).
Leave a comment