Sunday, September 14, 2008

Chicken Soup

Chicket Soup.Вариантов куриного супа очень много, но мне полюбился именно этот. Понадобится:

  • 2 кусочка куриной грудки с костями и кожицей (каждый где-то с ладошку величиной)
  • 1 большая луковица
  • 3 морковки
  • 3 стебля сельдерея
  • 1 пучок свежей петрушки
  • 3 средней величины картофелины
  • 2 горсти тонкой яичной вермишели
  • 2.5 – 3 литра воды
  • соль, черный перец, лавровый лист

В кастрюльку с водой положить курицу, посолить. Когда вода закипит, снять пену, добавить в кастрюлю целую луковицу (очищенную естественно), 2 морковки (тоже целиком), сельдерей и пол пучка петрушки. Уменьшить огонь и варить 40-50 минут.

Достать из кастрюли все овощи (чтобы там осталась только курица) и отправить их в мусорную корзину. Если морковка не слишком сильно разварилась, то можно одну из них порезать крупными кусками и добавить в суп немного попозже (вместе с вермишелью). Добавить в бульон порезанную мелкими кубиками картошку, последную морковку, порезанную полукружочками, перец горошком, и если надо соль. Варить 10 минут.

Добавить вермишель и лавровый лист. Варить еще минут 10. Добавить мелкопорезанную петрушку (оставшиеся пол пучка), дать супу покипеть минутку, закрыть крышкой и выключить огонь.

Я всегда отделяю куриное мясо от костей и кожи и кладу на дно тарелки перед подачей. Еще мы всегда немного суп перчим прямо в тарелке — так поучается вкуснее.
In: Food & Dining   Tags: , ,
Time: 13:39   Comments: 5 Comments   Post a Comment  
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5

Leave a comment

O.o teeth mrgreen neutral -) roll twisted evil crycry cry oops razz mad lol cool -? shock eek sad smile grin